Recette : Poulet croustillant à l'ail et pommes de terres rôties
Préparation
- 10 min.
- Facile
- 40 min.
Ingrédients : 4 pers.
- 4 pièces de suprêmes de poulet fermier
- 2 càs d'huile d'olive
- 4 pincées de sel fin
- 20 pièces de pommes de terre ratte
- 12 pièces de gousses d'ail
- 4 pièces de branches de thym
- 4 tours de moulin à poivre
- 30gr de beurre demi-sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200° en position mixte chaleur-tournante, niveau vapeur 2.
- Remplir le réservoir avec 1,5 litre d'eau.
- Placer les suprêmes de poulet dans un plat. Laisser les gousses d'ail en chemise et les mettre dans le plat. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter les branches de sarriette.
- Rincer rapidement les pommes de terre ratte sous un filet d'eau. Les déposer dans un plat, les saler et ajouter le beurre demi-sel en parcelles.
- Enfourner les deux plats après préchauffage, pendant 40 minutes.
- Retirer la peau des gousses d'ail. Écraser les gousses à la fourchette. Si vous souhaitez un mélange très lisse, n'hésitez pas à le mixer.
- Déguster avec les suprêmes de poulet avec la purée d'ail et les pommes de terre ratte bien dorées.
Truc du chef
Ne confondez pas blanc de poulet et suprême. Ces derniers ont toujours la peau et le petit aileron attaché. La fonction mixte chaleur pulsée-vapeur est parfaite pour la volaille assurant une peau bien croustillante et une chair très moelleuse !
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